Receitas





1Salmão ao molho de Alcaparras
200 g de filé de salmão
1 dente de alho amassado
Sal a gosto
Pimenta do reino a gosto
1 colher (sopa) de alcaparras
1 colher (sobremesa) de cebolinha picadinha
1 colher (sobremesa) de salsa picadinha
2 colheres (sopa) de azeite de oliva
1 colher (sopa) de suco de limão

Modo de preparo
Tempere o filé de salmão com sal, pimenta e alho e deixe tomar gosto.
Grelhe em frigideira com um fio de azeite ou asse envolto em papel alumínio em forno pré aquecido por 15 minutos.

Molho
Pique as alcaparras e misture com a cebolinha, a salsinha e o suco de limão.

Montagem
Transfira o salmão para o prato, e derrame delicadamente o molho sobre o filé grelhado.
Sirva com arroz integral e seleta de legumes, ou com arroz branco e brócolis.
Rendimento: 1 porção
Tempo de preparo: 20 minutos
2Bacalhau à portuguesa
Ingredientes
2 postas de bacalhau
50 g de brócolis
1 cenoura cozida
2 batatas cozidas
1 cebola
1 dente de alho
2 ovos cozidos
150 ml de azeite
água
50 g de azeitonas pretas

Modo de preparo
Cozinhe as postas na água com ½ cebola e o dente de alho durante 25 minutos. Em outra panela, salteie os legumes (brócolis, cenoura, batata, ½ cebola e azeitonas pretas) com azeite. Termine de cozinhar o bacalhau, salteie o bacalhau e os legumes novamente com azeite e finalizar com dois ovos cozidos.
3Camarões agridoces com abacaxi e castanha de caju
INGREDIENTES
1 colher (sopa) de vinagre de arroz
2 colheres (sopa) de molho de soja (shoyu)
1 colher (sopa) de açúcar mascavo
2 colheres (sopa) de amido de milho misturado com 1 xícara (chá) de água
1 colher (sopa) de óleo de milho
1 dente de alho picado
1 pimenta dedo-de-moça picada, sem sementes
400 g de abacaxi cortado em meia-lua
1 pimentão vermelho cortado em rodelas finas
250 g de camarão médio
Suco de ½ limão
Sal, pimenta-do-reino moída na hora a gosto
½ xícara de castanha de caju picada grosseiramente
Cebolinha verde picada para decorar

MODO DE PREPARO
Em uma tigela pequena, misture o vinagre, o molho de soja, o açúcar e o amido com ½ xícara de água.
Reserve em uma frigideira grande antiaderente, aqueça o óleo e refogue rapidamente o alho e a pimenta.
Junte o abacaxi e o pimentão e refogue por mais 2 minutos em fogo moderado. Adicione o molho de soja e cozinhe, mexendo, por 2 minutos. Acrescente o camarão temperado com sal, pimenta e suco de limão e cozinhe em fogo alto por 2 a 3 minutos. Apague o fogo, junte a castanha e verifique o tempero. Sirva com a cebolinha por cima.
4Lula e Camarão ao molho rosê Dipefal
1 k de lulas em aneis Dipefal
1 k de camarão Rosa M Dipefal
2 cebolas
3 dentes de alho amassados
1 colher de chá de sal
1 colher de chá de orégano
3 colheres de sopa de azeite

Modo de preparar:
Fazer um refogado com azeite, alho e cebola picada.
Adicionar ao refogado a lula, o camarão e misturar bem. Temperar com sal e o orégano.
Molho rosê
½ litro de creme de leite
3 colheres de sopa de catchup
2 colheres de sopa de mostarda
2 colheres de sopa de farinha de trigo
½ xícara de chá de leite para dissolver a farinha de trigo
300 g de champignon

Misturar todos os ingredientes.
Depois de o molho rosê pronto mistura-lo ao refogado da lula e camarão.
5Paella Dipefal
Ingredientes:
- 1kg de arroz
- 500g de Lula DIPEFAL cortadas em anéis
- 500g de Mariscos DIPEFAL
- 500g de Camarões Rosa DIPEFAL
- 1kg de Merluza DIPEFAL
- 200ml de azeite de oliva
- 200g de vagem
- 2 cebolas picadas
- folhas de louro
- 4 tomates picados
- 200g de ervilhas frescas ou de lata
- 1 colher de paprica doce
- 2 cubos de caldo de frango ou de peixe
- 3 dentes de alho
- 1 xíc de temperos verdes
- 1 colher (chá) de açafrão
- 1 pimentão verde e 1 vermelho

Modo de Preparo:
Em uma panela própria para PAELLA, aqueça o azeite e doure os camarões, retire e reserve, retorne a panela ao fogo e refogue cebola alho, após junte o peixe ,os temperos, juntando todos os ingredientes deixe cozinhar por uns 5 minutos.
Acrescente o arroz, espalhando em forma de cruz sem mexer, devolva os camarões espalhe os pimentões em rodelas, acerte o sal e vá acrescentando água até o arroz ficar completamente cozido.
6Cação com mandioquinha
Ingredientes:
- 1 kg de cação DIPEFAL;
- Sal a gosto;
- 3 colheres (sopa) de suco de limão;
- Pimenta-do-reino branca a gosto;
- 2 colheres (sopa) de azeite de oliva;
- 5 dentes de alho;
- 5 unidades de tomate picado;
- 4 colheres (sopa) de cebolinha verde;
- 4 colheres (sopa) de salsinha picada;
- 1 colher (chá) de colorau;
- 3 unidades de mandioquinha picadas.

Modo de preparo:
Tempere o peixe com o sal, o suco de limão e a pimenta. Reserve.
Em uma panela grande, aqueça o azeite, junte o alho e deixe dourar.
Acrescente o tomate, a cebolinha, a salsinha, o colorau e a mandioquinha picada e água.
Tampe e cozinhe por 15 minutos, aproximadamente. Se necessário, adicione mais água.
Acrescente o cação e deixe cozinhar por mais 5 minutos. Sirva a seguir.
7Cação ao molho com leite de coco
Ingredientes:
- 1 kilo de Caçâo em posta DIPEFAL;
- 1/2 litro de molho de tomate;
- 3 tomates maduros cortado em rodela;
- 1 pimentão vermelho rodelas;
- 1 dente alho picado;
- 1 cebola cortada em rodela;
- 1 vidro de leite de coco 300 ml;
- 1 caixinha de creme de leite 200 ml;
- Pimenta;
- Sal;
- Salsinha picada;
- Shoyu.

Modo de preparo:
Tempere o cação com sal, shoyu e pimenta. Reserve.
Em uma panela grande, refogue o molho de tomate com o alho e o sal.
Acrescente o tomate, a cebola e o pimentão. Deixe cozinhar por uns 15 minutos.
Coloque o leite de coco e o creme de leite (deixe apurar).
A seguir, acrescente as postas de cação e cozinhe mais 15 minutos.
Polvilhe a salsinha e sirva em seguida.